Cuocicrema – Chef 30 Lcd

VANTAGGI E PUNTI DI FORZA
– Trattamento del prodotto sia nella fase di riscaldamento che di
raffreddamento con sistema a bagnomaria di glicole, che
permette di impostare la T° fino a 115°C senza alterare le
caratteristiche organolettiche del prodotto.
– La nuova elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia
termica, tramite un sistema brevettato che consente di
lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate
e di ridurre i consumi energetici.
– Possibilità di regolazione della temperatura del fluido di
bagnomaria sotto i 100°C per il trattamento di prodotti delicati.
– Funzione antighiaccio automatica.
– Agitatore con pattini raschianti su pareti e fondo vasca e
accessori per la lavorazione delle creme e la tempera del
cioccolato.
– Agitazione continua o ciclica programmabile.
– 10 velocità d’agitazione programmabili per le diverse fasi del
ciclo (con inverter).
– Coperchio con tramoggia trasparente per l’estrazione del
vapore.
– Griglia in acciaio per il carico degli ingredienti durante la
lavorazione.

Modello: Chef 30 Lcd
Carica massima per ciclo (Kg): –
Capacità vasca (Kg): 15 – 30
Produzione per ciclo (Kg): 30
Alimentazione elettrica: 400V / 50Hz / 3+N
Potenza (kW): 8,2
Condensazione: Acqua – Aria
Larghezza (cm): 53
Altezza (cm): 120
Profondità (cm): 68 + 26
Peso netto (Kg): 212